Nytt år, nya möjligheter, ett nytt liv och ni kan säkert resten av ramsan, väldigt många blir extremt mån om att ändra på sina kostvanor, börja träna och vill komma i form, problemet är bara att väldigt många går hårt ut med stenhård diet som i längden inte blir hållbar, det finns inte någon quickfix utan det handlar om att lägga om sina kostvanor mer eller mindre helt och hållet och hitta något som är hållbart över tid.

Jag är en stor förespråkare av kyckling, den är lätt att variera, väldigt kostnadseffektiv och innehåller en massa nyttigheter för den som vill bygga muskler, gå ner i vikt eller upp i vikt, väldigt mångsidigt livsmedel så allt säga, därför tänkte jag starta dethär året med att dela med mig av mitt favoritrecept på kyckling!

Troives Currykyckling – 12 portioner

Du behöver:

• 2,4kg kyckling
• 200g Sambal Oelek
• 4st gullökar
• Färsk bladpersilja/Frusen hackad persilja
• 2st lime
• Currykrydda
• Vitlök/Vitlökspulver

How to do:

Tvådela kycklingen, och blanda samman med resten av ingredienserna i en stor bunke, se till så att allt blir jämnt fördelat, pressa över saften från limefrukterna och låt sedan marinaden stå i några timmar.

Lägg sedan upp alltihopa på en stor plåt alternativt långpanna och ställ in i ugnen på 220 grader tills kycklingen blivit genomstekt.

Väg upp portionerna med kyckling på 200g styck och ät förslagsvis tillsammans med jasminris eller potatis.

Lycka till med era nyårslöften och hoppas matlådan smakar!